Preparate un brodo vegetale con il sedano le carote e la cipolla. Lavate il radicchio, sgocciolatelo e tagliatelo a listarelle. In una padella con olio soffriggete l’aglio e unite il radicchio. Insaporite con il sale, versate il vino bianco e lasciate evaporare. Quando il radicchio è stufato, aggiungete il riso e portate a cottura versando lentamente il brodo. Fate cuocere per circa 18 minuti.